Znate li da sam vec uradila dva lajva na instagramu?!
Aaaaaaa?
Ako cete pravo, sama sam sebe iznenadila.
Prvi sam onako spontano odlucila uraditi bez neke posebne najave.
{potajno se nadajuci da ce vas sto manje gledati :)}
Zaista ga nisam planirala, nego sam isprobavala raditi neki novi recept za lepinice sa heljdom
i ajde reko da to sa vama podijelim.
Zapravo sam zeljela da vidite da nije kraj svijeta ako vam nesto od prvi puta ne uspije.
Makar ste pokusali, a kroz svaki pokusaj naucimo nesto novo, ne?!
Lepinice su, rekla bih , napola uspjele.
Treba tu jos ispitivati recept, omjere brasna, kolicinu soli, itd.
Tako da taj recept jos uvijek nece biti na blogu.
Mada mnogo mi je drago sto sam se ohrabrila i uradila taj prvi lajv.
Kroz njega sam se s vama dogovorila da radimo recept za pizza tijesto sa heljdinim brasnom,
tako da eto i drugi lajv zacas dodje.
Sto se tice lajva nije to nista tesko, naravno bude treme, pa ne znate sta bih pricali ako nista ne radite,
pa mozda kao ja prebrzo pricate, ali ipak kada vi pocnete da pisete neke komentare sve nekako bude lakse.
Bila sam entuzijasticna pa sam zamislila da ga radimo svake sedmice,
ali to je palo u vodu kada sam pocela pospremati nered u kuhinji poslije jucerasnjeg lajva 🙂
Mnogo je posla bilo, tako da sam odlucila da lajv radim jednom u mjesecu,
naravno ako ste zainteresovani.
Voljela bih da saljete i svoje prijedloge sta bi voljeli da skupa pravimo.
Posebno su me obradovali oni koji su radili pizzu skupa sa mnom, mnogo Vam hvala.
Ps: Fotke su losije nego inace jer mi je falilo svjetlosti,
a i jedva sam imala gdje da spustim pizzu da bih je fotkala od nereda koji sam napravila .
Cim je budem ponovo pravila budu nove i ljepse fotke.
Pizza
{osnovno tijesto}
Sastojci
470-475 ml vruce vode
{ne da je vrela, nego onako da je malo toplija}
25g secera
9g suhog kvasca
40ml maslinovog ulja
10g soli
710g bijelog brasna tip 400
[ od ove kolicine dobijete 4 pizze srednje velicine]
Priprema
Pripremite dvije posude.
U jednoj pomjesati brasno i so,
a u drugoj posudi, u kojoj cete mijesiti, dodati vodu, kvasac i secer, izmjesati i ostaviti dvije minute.
Zatim dodati ulje pa ponovo izmjesati.
Sada dodavati brasno kasiku po kasiku, sve dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi za posudu.
Mozda ce vam trebati malo vise brasna, ali sigurno ne vise od 10g.
Ako radite sa mikserom mijesite na srednjoj brzini sa nastavkom za tijesto,
oko 7 minuta, a ako pak radite rucno onda oko 10 minuta.
Tijesto oblikovati u kuglu, ja ga podIjelim na tri ili 4 kugle.
Posude u kojima ce narastati tijesto blago premazati maslinovim uljem.
Oblikovano tijesto, prekriti prozirnom folijom ili krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi
dok se ne udvostruci, otprilike 30 do 40 minuta.
Ako vam je zgodnije mozete tijesto zamijesiti navece i ostaviti da narasta u frizideru, i sutra ga koristiti.
Prije nego pocnete praviti pizzu izvadite ga na sobnoj temperaturi neka odstoji nekih 20 do 30 minuta.
Tijesto iskoristiti u narednih 24 sata.
Kada je tijesto naraslo razvaljati ga
{ja ga zapravo nikad ne razvaljam oklagijom nego rukama vucem}.
I da, ja ih volim mnogo tanke, ali vi naravno po svom ukusu.
Premazati ga sa sos paradajzom
{po vasem izboru, ja ga cesto radim po ovom receptu }.
Sto se tice nadjeva to vama ostavljam na volju.
Moja omiljena je margarita na koju stavljam sos paradajz, mocarelu, bosiljak , svjezi paradajz i rukolu.
Dok je Mikijeva tzv. narodna, na koju ide
sos paradajz, suho meso, mocarela, gauda,
pred kraj pecenja dodati i svjezu paprika, a prije serviranja dodati i kajmaka.
Sto se tice pecenja, svako najbolje zna svoju pecnicu
. Sto veca temperatura to bolje, moja pecnica najvise moze da se zagije do 250 C.
Ja pizzu pecem na baking stonu, mada sam prije radila na obicnom plehu za pecenje.
Bitno je da se pleh ili baking stone zagrijavaju skupa sa pecnicom jedno 30 do 40 minuta.
Ja sam skontala da najbolje rezultate dobijem kada pecem u gornjem dijelu pecnice.
Probala sam da zagrijavam kamen na najnizem nivou, ali onda ne dobijem fino pecenu pizzu odozgo,
onako hrskave krajeve kako volim, ali to je do mog ukusa.
Vama bih preporucila svakako da isprobate peci i u donjem i gornjem dijelu pecnice a i na sredini.
Tako cete najbolje upoznati svoju pecnicu.
Cesto zadnju minutu pecenja ukljucim opciju za gril, ali budite pazljivi tj. nadgledajte da vam ne izagori.
Ove srednje velicine pizze pecem oko 7 minuta, ako su nesto vece onda mozete oko 10 minuta.
Ako pecete u gornjem dijelu pazite da vam papir ne zakaci grijac, jer je napravljen za temperature do 220:)
I ne zaboravite staviti rukavice jer i sama cesto zaboravim da je kamen ili pleh na kome pecem pizzu mnogo vreo.
Pizza sa heljdinim brasnom
Ovo sam radila sa duplo manjom kolicinom nego u osnovnom tijestu, jer sam isprobavala recept.
150g heljdinog brasna
200g bijelog brasna tip 400
235ml vruce vode {ne da je vrela, nego malo toplija od mlake}
20ml maslinovog ulja
5g soli
5g suhog kvasca
12g secera
Priprema je identicna kao i sa obicnim tijestom,
s tim da budete malo pazljiviji kada budete razvaljali pizzu, da vam ne bi tijesto puklo.
Ali ako se to desi nije neka velika steta.
Prijatno Vam !
Leave a Reply